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郑州宏兴食品添加剂有限公司

防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、酶制剂、营养强化剂、 营养添加剂、乳化剂...

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宏兴中性蛋白酶食品级酶制剂添加量
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产品: 浏览次数:15宏兴中性蛋白酶食品级酶制剂添加量 
品牌: 郑州宏兴食品
作用: 酶制剂
规格: 25公斤/桶
型号: 食品级
单价: 84.00元/公斤
最小起订量: 25 公斤
供货总量: 99999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-05-15 17:17
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详细信息

中性蛋白酶  84/公斤 25公斤/桶   5万酶活力  作用: 酶制剂

食品级中性蛋白酶5万u/克酶制剂 水解胶原蛋白原料

【产品描述】

中性蛋白酶可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。中性蛋白酶为黄褐色粉末,是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

应用范围:

●动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

●焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

●大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

●酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高终产品的蛋白质利用率及风味

●啤酒工业:

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

●医药工业的应用:

含中性蛋白酶的药物,可起到功效。

●纺织工业的应用:

用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

●皮革工业的应用:

利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。

●饲料工业的应用:加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

【产品贮存】中性蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。