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西安圣达芒果烘干机怎么样

公司: 西安圣达环保设备有限公司
联系人: 李萌(女士) 经理    
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所在地: 陕西 西安市
最后更新: 2018-12-06 16:17
热度: 4
 
 
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品牌:西安圣达

规格:1250*800*1700

单价:20000.00元/台

起订:1 台

供货总量:200 台

芒果烘干

1】了解芒果:

芒果为著名热带水果之一,芒果干味道香浓,是一道美味的休闲食品,但制作工艺较繁琐.芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

【2】芒果烘干工艺流程

原料选择——清洗——去皮切片——护色处理——干燥——包装;

    (1)原料选择——成熟新鲜芒果很适合加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率,因为芒果自身的皮和核占整个的50%左右。挑选没有疤痕的,完整的,色泽鲜黄的,成熟度8~9成为宜,成熟度低则芒果的色泽和风味较差,成熟则容易烂。

    (2)清洗——将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净,进一步删除不合格果实,最后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。

    (3)去皮切片——清洗芒果,后沥干,再挑选出有病虫的不合格的芒果。用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑痕,要求表面削得光滑,无明显菱角,果肉一片厚度切8-9mm(长条方向)。用刀把芒果竖着成厚度均匀的片状.。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。残留果肉的果核可送去打浆制汁。

    (4)护色处理——将芒果放入糖水中浸泡,放入冷藏库冷藏3小时。

【3】芒果烘干工艺参考

将护色处理后的原料均匀放于烘干架子,放于烤箱里干燥。

第一段:时间4H,温度45度,湿度控制在65%。

第二段:时间6H,温度55度,湿度控制在42%。

第三段:时间2H,温度62度,湿度控制在26%。    

【4】芒果烘干质量标准及包装

呈黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味,含水量15%~18%,包装——待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%~18%左右,将产品至于密闭容器中,让其

回软,时间约2~3d,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。

 芒果热泵烘干机的优点:

芒果空气能热泵烘干机智能控制系统能实现对温度、风度、湿度、时间的精准控制,因此保证了烘干物料的品质与工艺,这也是传统烘干机无法实现的。烘干过程中无任何废水废气、废渣产生,保护环境。适用范围广,运用成本低,经济性好。


 

 
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